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維生素A是維持視力正常，皮膚的生長(zhǎng)和完整、骨骼的形成、免疫功能及胚胎發(fā)育所必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維生素A：維生素A為脂溶性,室溫下呈弱黃色,不溶于水，易溶于乙醚和油質(zhì)，對(duì)熱較穩(wěn)定,對(duì)酸和紫外線不夠穩(wěn)定。植物中以人參杏,辣椒、南瓜、西紅柿等含量最多，果實(shí)類(lèi)、豆類(lèi)谷類(lèi)含量極少。多從綠色植物菠菜、鴨兒芹(三葉菜)油菜等提取維生素A作為供應(yīng)源。動(dòng)物除肝臟外,其他肉類(lèi)中豬、雞等含量非常少。唯獨(dú)八目鰻魚(yú)體內(nèi)含有少量維生素A,貝殼類(lèi)以牡蠣含量最多。維生素A缺乏癥:維生素 A 缺乏癥通常會(huì)觀察到眼睛和皮膚的退行性變化。

肉堿�；�肉堿轉(zhuǎn)移酶的缺乏癥是一種長(zhǎng)鏈脂肪酸轉(zhuǎn)換成能量，特別是在禁食期間，身體條件，以防止。癥狀包括心律失常，呼吸困難，hypoketotic低血糖，高氨血癥，肝臟腫大，心肌病，肌肉無(wú)力，嬰兒猝死。肉堿�；�肉堿轉(zhuǎn)移酶缺乏SLC25A20基因突變引起的，它有一個(gè)常染色體隱性的繼承模式。

肉堿棕櫚II缺乏癥是一種遺傳性疾病，防止體內(nèi)一定的脂肪，稱為長(zhǎng)鏈脂肪酸轉(zhuǎn)化為能量轉(zhuǎn)換，特別是在空腹期間。肉堿棕櫚第二缺乏CPT2基因突變引起的，它有一個(gè)常染色體隱性的繼承格局。

肉堿棕櫚我缺乏的是一個(gè)長(zhǎng)鏈脂肪酸轉(zhuǎn)換成能量，特別是在禁食期間，身體條件，以防止。這種疾病的癥狀包括hypoketotic低血糖，肝腫大，肌肉無(wú)力，神經(jīng)系統(tǒng)的損害，和肉堿水平升高，血液中的。肉堿棕櫚我缺乏的是在CPT1A基因突變引起的，它有一個(gè)常染色體隱性的繼承格局。

三官能的蛋白質(zhì)缺乏癥是一種遺傳性疾病，特點(diǎn)是打破長(zhǎng)鏈脂肪酸所需的酶的水平不足。癥狀和體征可能在嬰兒期或以后的生活中開(kāi)始的喂養(yǎng)困難，低血糖，嗜睡，肌張力低下，肝臟問(wèn)題，心臟問(wèn)題，呼吸困難，昏迷和猝死。三官能蛋白質(zhì)缺乏HADHA或HADHB基因突變引起的，它有一個(gè)常染色體隱性的繼承格局。

戊二酸血癥Ⅱ型是一種遺傳性疾病，損害線粒體的運(yùn)作和干擾身體分解蛋白質(zhì)和脂肪的能力。戊二酸血癥II型是最嚴(yán)重的情況下，受影響的個(gè)人可能誕生腦畸形，肝腫大，擴(kuò)張型心肌病，腎畸形，生殖器異常。在ETFA，ETFB，或ETFDH基因的突變導(dǎo)致戊二酸血癥II型，這種情況下，有一種常染色體隱性的繼承格局。

丙二酸血癥是一種遺傳性疾病，防止身體某些脂肪轉(zhuǎn)換成能量。這種疾病的癥狀和體征通常出現(xiàn)在兒童早期，包括發(fā)展遲緩，肌張力低下，驚厥，腹瀉，嘔吐，心肌病，和低血糖。丙二酸血癥MLYCD基因突變引起的，它有一個(gè)常染色體隱性的繼承格局。