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維生素A是維持視力正常，皮膚的生長和完整、骨骼的形成、免疫功能及胚胎發(fā)育所必需的基本營養(yǎng)物質。維生素A：維生素A為脂溶性,室溫下呈弱黃色,不溶于水，易溶于乙醚和油質，對熱較穩(wěn)定,對酸和紫外線不夠穩(wěn)定。植物中以人參杏,辣椒、南瓜、西紅柿等含量最多，果實類、豆類谷類含量極少。多從綠色植物菠菜、鴨兒芹(三葉菜)油菜等提取維生素A作為供應源。動物除肝臟外,其他肉類中豬、雞等含量非常少。唯獨八目鰻魚體內含有少量維生素A,貝殼類以牡蠣含量最多。維生素A缺乏癥:維生素 A 缺乏癥通常會觀察到眼睛和皮膚的退行性變化。

肉堿�；�肉堿轉移酶的缺乏癥是一種長鏈脂肪酸轉換成能量，特別是在禁食期間，身體條件，以防止。癥狀包括心律失常，呼吸困難，hypoketotic低血糖，高氨血癥，肝臟腫大，心肌病，肌肉無力，嬰兒猝死。肉堿�；�肉堿轉移酶缺乏SLC25A20基因突變引起的，它有一個常染色體隱性的繼承模式。

肉堿棕櫚II缺乏癥是一種遺傳性疾病，防止體內一定的脂肪，稱為長鏈脂肪酸轉化為能量轉換，特別是在空腹期間。肉堿棕櫚第二缺乏CPT2基因突變引起的，它有一個常染色體隱性的繼承格局。

肉堿棕櫚我缺乏的是一個長鏈脂肪酸轉換成能量，特別是在禁食期間，身體條件，以防止。這種疾病的癥狀包括hypoketotic低血糖，肝腫大，肌肉無力，神經系統(tǒng)的損害，和肉堿水平升高，血液中的。肉堿棕櫚我缺乏的是在CPT1A基因突變引起的，它有一個常染色體隱性的繼承格局。

三官能的蛋白質缺乏癥是一種遺傳性疾病，特點是打破長鏈脂肪酸所需的酶的水平不足。癥狀和體征可能在嬰兒期或以后的生活中開始的喂養(yǎng)困難，低血糖，嗜睡，肌張力低下，肝臟問題，心臟問題，呼吸困難，昏迷和猝死。三官能蛋白質缺乏HADHA或HADHB基因突變引起的，它有一個常染色體隱性的繼承格局。

戊二酸血癥Ⅱ型是一種遺傳性疾病，損害線粒體的運作和干擾身體分解蛋白質和脂肪的能力。戊二酸血癥II型是最嚴重的情況下，受影響的個人可能誕生腦畸形，肝腫大，擴張型心肌病，腎畸形，生殖器異常。在ETFA，ETFB，或ETFDH基因的突變導致戊二酸血癥II型，這種情況下，有一種常染色體隱性的繼承格局。

丙二酸血癥是一種遺傳性疾病，防止身體某些脂肪轉換成能量。這種疾病的癥狀和體征通常出現(xiàn)在兒童早期，包括發(fā)展遲緩，肌張力低下，驚厥，腹瀉，嘔吐，心肌病，和低血糖。丙二酸血癥MLYCD基因突變引起的，它有一個常染色體隱性的繼承格局。